Pericana Crujiente de Mariola

La pericana es un plato tipico de la sierra Mariola. Intenso en proteinas y en sabor. Se dice que fue fundamental para combatir los frios inviernos de las altura de esta sierra. Sus ingredientes son pimiento especial de pericana secado al aire, aciete de oliva virgen extra y bacalao.

Se vende en un envase con los ingredientes por separado, hay que mezclarlos y dejar reposar 10 minutos

Consigue una textura crujiente y sabrosa, como recien hecha.